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“嘗鮮無不道春筍”

“春菠根紅葉綠”

……

春天的到來喚醒了人們的味蕾

在這個(gè)值得珍惜的美食季

從竹筍、香椿到青團(tuán)

每一口儼然都是“詩與遠(yuǎn)方”

- 那些隱藏在食物里的春天 -

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-01-

美食 | 香椿

當(dāng)春乃發(fā)生的，不止好雨，還有香椿。香椿的味道，說是香也不準(zhǔn)，貶為臭也不妥。香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。

谷雨前后，是吃香椿的最佳時(shí)節(jié)，民諺“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”。故古代文人雅士喚其為“吃春”。

-02-

美食 | 春筍

“食過筍，才知春之味”。春筍是一種低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維的健康食材。雖說竹筍一年四季都有，但春筍讓人這么記掛，是因?yàn)樗且荒昀镒铛r美的筍。

一晃又到了吃筍的時(shí)節(jié)，哪怕是再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕這個(gè)時(shí)候最嫩、最好吃的春筍。

-03-

美食 | 青團(tuán)

搗青草為汁，和粉做粉團(tuán)，色如碧玉。清明時(shí)節(jié)，吃青團(tuán)是南方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。

如果說有一種食物能夠讓春天醒來，帶著香甜的軟糯纏繞舌尖久散不去，想必非青團(tuán)莫屬。

-04-

美食 | 薺菜

春天，是一個(gè)適合咀嚼的季節(jié)。薺菜，應(yīng)該算是報(bào)春最早的“精靈”。乍暖還寒之時(shí)，它們已經(jīng)迫不及待地鉆出地面，在山間、在田野……郁郁蔥蔥給人無限生機(jī)。

薺菜鮮美，民諺有“吃了薺菜，百蔬不鮮”之說。薺菜食用方法多樣，風(fēng)味獨(dú)特?；驔霭?、或清炒，或汆湯，可隨意調(diào)劑。簡單些，蘸醬就可以吃，又香又鮮，美味至極。

-05-

美食 | 地衣

地衣常常會(huì)被叫做“地木耳”和“地皮菜”，它緊貼黃土而生，每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳，只不過沒有木耳那樣肉質(zhì)肥厚。只要春雨過后，

就會(huì)在地上一片片一朵朵地冒出來。

地衣采摘快捷，清洗亦是方便。清洗干凈的地衣在開水中燙過，撈出擠干，起鍋倒油翻炒，調(diào)味之后即可出鍋。

四季更替，適時(shí)而食

是時(shí)候一口“鮮”一口“嫩”

把春天“吃”進(jìn)肚子里啦！